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4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味,并富于变化,多数菜肴都是完全熟后再食用。
5.主食上,中餐有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。
礼仪贴士
中华饮食,
源远流长。在讲究礼仪、讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
随着中西方饮食文化的不断交流,中餐越来越受到外国人的青睐。
中餐的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。 次数用完API KEY 超过次数限制

烹调方法
烹调方法有21种之多,尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长,员工食堂承包配送厂家,讲究火候,员工食堂承包配送厂家,尤重“镬气”和现炒现吃,做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主,而且随季节时令的不同而变化,夏秋力求清淡,湖里员工食堂承包配送,冬春偏重浓郁,并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。选料丰富,品种花样繁多,山珍海味、鱼虾鳌蟹都能上席。风味注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。
广府菜
广府菜范围包括整个珠江三角洲、香港、粤西和粤北部分地区, [30] 用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。 次数用完API KEY 超过次数限制

中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成了东亚大陆
特色餐饮类别。
色
有些食材是为了装点颜色用的。比如在羹里加一点藏红花。注意,在中国菜的习俗中,员工食堂承包配送厂家,任何点缀的东西都应该是可以食用的。
香
为了增加香味而设计的一些食材。事实上,胡椒,茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些菜肴加如叫化鸡用荷叶包裹,闻起来有一股清香。鲜花饼加入鲜花,吃起来有临花圃之中。
味
通过食材的选择也可以增强食物的味道。比如虾饺中加入的虾脑。使饺子更加鲜美。
意
食材的名称、形状可代表菜肴意境。古时候,举子们在赶考的时候要吃条红色鲤鱼,意为鲤鱼跳龙门。
形
如果是冷盘,对食材的要求也是相当讲究的。
养
一些食材本身就有丰富的营养价值,甚至还有药用性。像红枣猪手汤的部分食材富含动物胶,对孕妇非常有帮助。 次数用完API KEY 超过次数限制


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