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质和味

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

地理优势

广东地处濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。 次数用完API KEY 超过次数限制

有关认为，这些小饭店常用浓重的调味品，工厂食堂承包配送，经常食用这种盒饭容易上火，出现咽痛、牙痛、腹胀等症状。再者，“速战速决”的晚餐也不利于消化，用餐后马上投入工作，工厂食堂承包配送公司，会加重肠胃道负担。

晚餐常缺主食

我国传统饮食结构把谷物类作为主食。然而，工厂食堂承包配送厂家，如今的餐桌上主食的地位越来越被弱化。

于康说，主食是的。实际上，工厂食堂承包配送厂家，任何一餐都不能没有主食。而晚餐的主食可以以稀食为主。他说，男性的晚餐主食量应为2-3两左右(生食剂量)，女性为1～2两左右，老年人好喝一些粥类食物。 次数用完API KEY 超过次数限制

“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。

食在广州的来由

清代上海在五口通商开埠以后，广东人蜂拥至上海，从事与贸易相关的工作。居沪广东人，短时间内就猛增至四五十万；配套的粤菜馆成行成市地开办起来，逐渐征服了上海人以及其他各色，尤其是一众的文人；而文人们在至为发达的商业传媒上摇笔弄舌，“食在广州”的名声就这样开始不胫而走。 次数用完API KEY 超过次数限制